ZDROWA ŻYWNOŚĆ
W dzisiejszych czasach bardzo ciężko zdobyć zdrową żywność. Niestety nawet jeżeli uprawy nie są pryskane pestycydami to pobierają skażenia z wód gruntowych lub powietrza. Koło upraw przebiegają drogi lub autostrady a to z kolei przyczynia się do zwiększonego stężenia ołowiu w tych produktach. Zwiększona ilość środków ochrony roślin w produktach może powodować wiele chorób na przykład alergii. Często jest tak, że wartościowe części z roślin są usuwane podczas czyszczenia. Z ziaren zboża podczas oczyszczania ziarna usuwa się otręby, które zawierają bardzo cenne witaminy z grupy B.
Większość składników naszego pożywienia przechodzi obróbkę chemiczną i termiczną w taki sposób, że gdy danie trafia na talerz nie ma już praktycznie żadnych wartości odżywczych. Przemysł spożywczy przeprowadza nowoczesne technologie przerobu. uzupełniają żywność substancjami zapachowymi, smakowymi czy odżywczymi. Poza tym produkty wzbogacane są o substancje, które pozwalają mu dłużej wytrwać na sklepowej półce.
Kontrole jakie przeprowadza się wśród producentów żywności nie mają na celu badania zdrowej żywności. Sprawdzają czy żywność nie jest popsuta i czy nie zawiera substancji szkodliwych dla zdrowia. Powstają kodeksy, których zadaniem jest określanie dopuszczalnych norm. Zaopatrzenie świata w żywność jest problemem globalnym. Jest to ogromny problem ekonomiczny i nad jego rozwiązaniem debatuje się od lat. Żywność w biednych krajach przejmowana jest przez rządzących w danym kraju ludzi. Rzadko kiedy trafia do biednej ludności.
Czy na świecie jeszcze gdziekolwiek możliwej jest hodowanie zdrowej żywności? Są rejony nieskażone ekonomiczne jednak jeżeli na tych terenach zaczęła by się uprawa roślin prawdopodobnie wyniszczono by cały ekosystem. Rozwiązaniem ostatnich czasów jest żywność modyfikowana genetycznie. Rośliny mają mieć zmieniany system genetyczny tak aby były odporne na choroby i były wzbogacone o odpowiednie witaminy i składniki odżywcze.
